Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub de søde kartofler, og skær dem i både. Bred dem ud på bagepapir på en bageplade, dryp dem med en smule olivenolie, og krydr med salt.
Bag dem i den varme ovn i ca. 25 min., til de er gyldne og møre.
Vend koteletterne med BBQ rub, og steg dem stille og roligt i olie på en varm pande i ca. 5-7 min. på hver side. Krydr dem med salt.
Kom BBQ sauce på panden lige inden servering, og lad koteletterne glasere.
Riv hvidløg fint, og rør det i mayonnaise sammen med 1 tsk. sukker og 1-2 spsk. hvidvinseddike.
Snit kålen fint, vend den i dressingen, og smag til.
Snit forårsløg fint, og skær lime i både (gem begge dele til servering).
Anret koteletter med søde kartofler, drys med forårsløg, og servér med coleslaw og limebåde.
Bonusinfo
BBQ-krydderi / Rub indeholder:
25% paprika, 20% gule sennepsfrø, 10% løgpulver, 10% hvidløgspulver, 10% sort peber 5% oregano, 5% cayenne, 5% korianderfrø, 5% fennikelfrø, 5% røget paprika
Fif: blander du denne krydderiblanding med lidt muscovado eller brun farin, ketchup, æbleeddike og Worcestershire sauce så har du en fantastisk BBQ sauce.
Kommentarer og forslag til opskriften