Lynstegt gris med pak choy, ingefær og cashewnødder

Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.

Skyl risene grundigt, og kom dem i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand. Kog risene i 9-12 min.(afhængig af konsistensen du ønsker på risene), og hæld al overskydende vand fra. 

Varm en wok op med en smule olie, og steg cashewnødderne i ca. 1 min., til de er let gyldne. Tag dem op af wokken. 

Tilføj evt. lidt mere olie til wokken, og steg kødet (dup det evt. tørt først) ved super høj varme i 3-5 min., eller til det er gennemstegt. Krydr med salt og et nip sukker, og tag det op af wokken. 

Riv ingefær (ok med skræl).

Pil og snit hvidløg.

Snit pak choy groft. 

Steg pak choy i den varme wok i 1/2-1 min., tilsæt det stegte kød, hvidløg og ingefær, og steg i yderligere 1 min.

Kom soya sauce ved, kog kort op, og smag til. 

Anret ris i dybe tallerkener, og top med lynstegt gris og grønt. Afslut med de ristede cashewnødder, og servér straks.