Fremgangsmåde
Skyl grønt, frugt og krydderurter. Vask hænder og redskaber efter håndtering af fisk, kød og grøntsager. Find alle ingredienser og redskaber frem.
1. Tag gerne pizzadejen ud af køleskabet 1/2 time før brug. Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt bageplader i din ovn.
2. Rør tomatpassata med lidt revet hvidløg, oregano, salt, peber og lidt olivenolie.
3. Skær peberfrugt i strimler, og snit løg i slanke både.
4. Rul eller træk dejen ud på et meldrysset bord, og læg hver pizza på bagepapir.
5. Smør dejene med en smule tomatsauce, top med brud af mozzarella, strimler af peberfrugt, løg (til dem der vil have det) og kylling. Krydr med salt og peber, og dryp med lidt olivenolie.
6. Glid bagepapir med pizza over på en varm bageplade, og bag pizzaerne i den varme ovn i ca. 10-16 min., til de er gyldne og lækre, og kyllingen er tilberedt.
7. Snit salaten, top den på de varme pizzaer (nyd resten af salaten ved siden af), og nyd straks.
Bonusinfo
Vores økologiske pizzadej på surdej er lavet på 100% italiensk Tipo 00 og durummel. Dejen er fermenteret med surdej og er koldhævet i minimum 24 timer før den pakkes.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften